우리가 먹는 채식 단백질은 어떻게 생산되나요?

채식 고기 단백질은 트윈 스크류 압출 기술로 생산됩니다. 이 기술은 새로운 유형의 이축 압출기를 사용하며 해당 스크류는 기능성 스크류 세그먼트의 설계 구조를 채택합니다. 배럴은 또한 물 주입구, 배기구 등이 각각 분할되어 있으며 배럴의 각 섹션은 독립적으로 가열되고 온도가 제어되며 배럴의 전체 길이에는 자동 물 순환 냉각 시스템이 장착되어 있습니다. 온도 조절. 운영 체제는 PLC 터치 스크린 중앙 집중식 지능형 제어 시스템을 채택하고 생산 매개 변수를 자동으로 편리하고 정확하게 제어할 수 있습니다.

새로운 트윈 스크류 압출기 고기 단백질은 저온 대두박, 분리 대두 단백질 및 글루텐 분말을 주요 원료로 사용하여 만들어집니다. 트윈 스크류 압출기에서 재료는 강제 이송, 혼합 및 균질화, 분쇄 및 반죽, 전단 및 용융, 조리, 고온 살균, 압출 성형 및 기타 공정을 거쳐 층상 연성 섬유 구조를 형성합니다.

다층적인 근육섬유 구조를 가지며, 강도가 높고, 인성이 높으며, 고기와 유사한 식감과 맛을 지닌 콩기름 단백질 식품이 생산되었습니다. 다양한 압출 금형 및 보조 장비에 따라 원통형, 블록, 슬라이스, 스트립, 곡물, 푸딩, 부스러기 및 기타 모양을 생산할 수 있습니다. 이축 압출기로 생산되는 채식 고기 단백질 식품은 수분 흡수 및 유지 특성이 좋고 풍미가 강하며 내열성이 뛰어나고 스튜가 있으므로 육류 제품, 패스트 푸드, 냉동 식품, 소, 즉석면에 널리 사용할 수 있습니다. 조미료 등을 사용하여 채식 고기 스낵 식품과 다양한 맛의 채식 요리로 만들 수도 있습니다. 육류 단백질 생산 라인은 원료 혼합, 압출 성형, 건조, 냉각 및 기타 장비를 포함하는 일련의 자동 생산 라인이며 생산 라인의 생산량과 구성이 다릅니다.